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IQF隧道速凍機
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IQF隧道速凍機

名稱:IQF隧道速凍機

詳細信息
IQF的優點:
1、食品品質的維持
對比用緩慢凍結技術冷凍的商品,IQF凍結技術能有效抑制食品細胞在冷凍過程中受到破壞。從而阻止食品的鮮度與營養成分的流失。
與此同時,食品解凍后的血水量也會減少,解凍后與冷凍前的品質差異不會很大。
2、食品損耗的減少
IQF凍結是對食品進行個別的冷凍。
舉例來說,在處理海鮮時,并不是將魚的切片或海蝦等多種的食品放在一起冷凍。而是將魚的切片等食品進行個別包裝與冷凍。
通過對食品進行個別分類與包裝,在需要食材時,只需取出所需要的量對其進行解凍就可以。并不用對一整條魚進行解凍處理。食品的損耗率也會因此減少。對于飲食店的業者來說,非常具有魅力。
3、能實現人工費與制造成本的削減
如果使用IQF凍結技術,冷凍時間將會被大量短縮。因而所需的人工費與制造成本等必要經費也會隨之削減。
導入IQF冷凍系統后,能長時間維持與管理食品的品質,因此能實現安定的食品加工與生產。
就算在繁忙期,也不再用為確保原材料等而奔走。
4、物流成本的削減
作為食品的冷凍方法,一部分的食品采用注水冷凍的技術。
只不過注水冷凍技術為了確保商品在冷凍后的鮮度,會對商品進行注水處理,因此通常商品的三分之一為水分。而注水本身所需的花費與運輸時需多花的費用都將影響商品本身的送成本。

IQF與注水冷凍技術不同,冷凍時無需注入水分,因此能節約不必要的花費。

開機前工作準備:
1、開機前首先要打開IQF速凍機照明電源,查看電源是否穩定,電壓表電壓在380V以上;
2、檢查IQF速凍機運轉是否正常,各部件螺絲是否松動了,如發現機械故障,應該立即通知機修人員;
3、對設備進行清洗消毒后,經管理人員衛生檢查合格;
4、清除速凍機地面的水分,再依次打開風機、速凍機網以及打鏈,進行吹風、瀝水,開風機時注意每臺間隔5秒,除水時間在15分鐘左右,并檢查沖霜水閥門是否緊閉;
5、待一切檢查完畢后關閉庫門。

工作原理:

1、該速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結構特點是將食品分成兩區段凍結,第一區段為表層凍結區,第二區段為深層凍結區;顆狀食品進入凍結室后,首先進行快速冷卻,即表層冷卻至冰點溫度,然而進入第二區段,在理想的流化床下進行深層凍結。
2、產品在制冷系統蒸發溫度為-32℃即可實現快速凍結,此時出料溫度為-18℃,而其它廠家同類產品則需蒸發溫度為-40℃時,才能達到此效果。這樣制冷系統可節省能耗25%左右。 
3、兩段網帶分別調速,以適應于多種食品的凍結需要。
4、兩條變速帶:在良好的條件下凍結各種食品,食品無損傷,食品不粘連。
5、離心風機:該系統采用高壓離心風機,很大的靜壓范圍內產生相應的風力,保證形成流化床,同時延長沖霜間隔時間。
6、該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼,每臺風機風壓箱單獨隔開,保證低負荷時,即使有個別風機停止運行,也不致于影響其它風機的正常工作。
7、庫體采用聚胺脂發泡夾芯雙面不銹鋼板,保溫效果顯著,外形美觀大方。
8、輸送網帶采用不銹鋼傳送網帶,所有與食品接觸部分均為不銹鋼,保證食品衛生要求。                   
9、電控箱:單獨的控制盤能進行獨立的電啟動和控制網傳送速度的操作。


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